Avis Viniou
La cuvée L'Ancien 2025 du domaine Jean Paul Brun est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, comme l'exige l'appellation Beaujolais AOC. Ce millésime 2025 promet une belle fraîcheur et une expression pure du fruit, issue de vignes âgées, souvent travaillées en culture raisonnée ou biologique par Jean Paul Brun, un vigneron réputé pour son approche respectueuse et traditionnelle. La vinification, sans artifice, respecte le fruit et met en valeur la typicité du terroir, en privilégiant la fermentation naturelle et des extractions douces pour préserver la finesse et la vivacité caractéristiques de la région.
Le Beaujolais s'étend au sud de la Bourgogne, sur des sols majoritairement composés de granit et de schistes, qui conviennent parfaitement au Gamay. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité bienvenue. Cette région, souvent associée à des vins primeurs, révèle dans ses cuvées traditionnelles toute la profondeur, la fraîcheur et la légèreté typiques des beaux Beaujolais. L'histoire viticole du Beaujolais est ancienne et riche, portée aujourd’hui par des vignerons comme Jean Paul Brun qui œuvrent pour la mise en avant de la qualité et de l’authenticité.
La cuvée L’Ancien, avec sa palette aromatique dominée par les fruits rouges frais (groseille, fraise, cerise), ses notes florales de pivoine et une touche poivrée, se marie parfaitement à une salade lyonnaise, des charcuteries artisanales, un pâté en croûte ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que le saucisson chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou une omelette à la ciboulette seront également des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 13 et 15°C. Une courte aération en carafe peut révéler toute sa finesse et sa vivacité. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans.
