La cuvée Eau Forte 2021 du domaine Jean-Claude Lapalu est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Ce vin est principalement élaboré à partir de gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées qui ont offert des vins au fruit éclatant, avec une acidité rafraîchissante et une belle vivacité. Jean-Claude Lapalu, vigneron reconnu pour son engagement en faveur d’une viticulture naturelle, privilégie des vendanges manuelles et une vinification peu interventionniste qui mettent en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique de la région. La cuvée Eau Forte révèle ainsi un nez fruité dominé par la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés parfois de subtiles notes florales et épicées. En bouche, le vin offre une belle tension, des tanins souples et une finale élégante.
Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur une mosaïque de terroirs comprenant principalement des sols granitiques, qui sont particulièrement adaptés au gamay. Ce terroir confère au cépage une expression fruitée intense et une grande finesse. Le climat y est semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une vivacité naturelle. Le Beaujolais a longtemps souffert d’une réputation associée au "primeur", mais des vignerons tels que Jean-Claude Lapalu contribuent à redéfinir l’image de l’appellation avec des vins de grande personnalité et de terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats simples et savoureux. Un saucisson brioché, spécialité lyonnaise, relèvera parfaitement les arômes fruités du vin. Un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne ou une poêlée de légumes du jardin seront également des partenaires tout indiqués. Le fromage de chèvre frais ou une tomme légère peuvent aussi offrir de superbes accords.
Servez ce Beaujolais à une température idéale de 13 à 15°C, légèrement rafraîchie mais pas trop froide pour ne pas masquer sa complexité aromatique. Privilégiez un verre à vin rouge de taille moyenne pour apprécier tout le charme et la fraîcheur de cette cuvée Eau Forte.
