La Cuvée Eau Forte 2023 de Jean-Claude Lapalu est un Beaujolais rouge dont l’approche naturaliste et la maîtrise du Gamay séduisent chaque millésime. Issu à 100 % de ce cépage emblématique de la région, ce vin révèle la typicité du Gamay : des arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — relevés par un soupçon de poivre blanc et de notes florales délicates. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis d’obtenir des grappes bien mûres, tout en conservant une belle fraîcheur. Jean-Claude Lapalu, figure du mouvement nature dans le Beaujolais, valorise le terroir avec des pratiques respectueuses, des rendements maîtrisés et une vinification sans artifice, souvent avec peu ou pas de soufre ajouté.
Implanté au cœur du Beaujolais, le domaine bénéficie d’un sol granitique qui confère aux vins finesse et énergie. Le climat semi-continental de la région, tempéré par l’influence des Monts du Beaujolais, garantit une maturation harmonieuse du Gamay et favorise la fraîcheur aromatique typique de l’appellation. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une terre de convivialité, réputée pour ses vins droits, fruités et accessibles, mais également capable de révélations plus complexes lorsque les vignerons, à l’instar de Lapalu, s’attachent à exprimer le caractère du terroir.
Cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine conviviale et simple : jambon persillé, terrine de campagne, volaille rôtie ou encore des plats lyonnais comme le saucisson brioché ou la quenelle de brochet. Pour un accord plus original, tentez une cuisine asiatique légèrement épicée : le fruit du Gamay saura relever les saveurs sans s’effacer.
Pour savourer toute la fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez le vin 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Je vous recommande un verre à pied de taille moyenne afin de profiter au mieux de la vivacité et de l’expression fruitée du vin.
