La cuvée La Platière 2023 de la Famille Chasselay est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais AOC, produit selon les principes de l’agriculture biologique. Élaboré majoritairement à partir de Gamay, cépage signature du Beaujolais, ce vin exprime toute la fraîcheur et le fruité typiques de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques douces et ensoleillées, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant la vivacité naturelle du Gamay. Les vendanges, réalisées à la main afin de préserver l’intégrité des baies, sont suivies d’une vinification respectueuse avec des macérations courtes et peu d’interventions, privilégiant l’expression du fruit et de la pureté aromatique.
Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des sols variés mêlant granits, schistes et sables, ce qui confère au Gamay une grande diversité d’expressions. La région jouit d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes, favorisant des vins frais et gourmands à boire relativement jeunes. Région de tradition et de convivialité, le Beaujolais s’illustre autant par la précision de ses techniques viticoles que par la vivacité de son terroir, permettant à des domaines familiaux tels que la Famille Chasselay de perpétuer une viticulture respectueuse de l’environnement.
Ce vin délicatement fruité, avec des notes de cerise, de fraise et de pivoine, s’accorde idéalement avec la charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou un saucisson brioché, plats emblématiques du terroir local. Il saura également sublimer un plateau de fromages frais, des volailles rôties ou un carpaccio de bœuf. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le avec une tarte aux légumes d’été légèrement grillés.
Il est conseillé de servir la cuvée La Platière légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C, afin de préserver toute la gourmandise de son fruit. À déguster dans sa jeunesse pour la vivacité, ou dans les 2-3 ans pour conserver son éclat aromatique. Pour savourer toute sa fraîcheur, ouvrez-le peu avant le service et profitez d’un instant convivial autour de ce pur Beaujolais.
