La Cuvée Éparcieux Blanc 2021 de la Famille Chasselay, issue de la région du Beaujolais en France, est un vin blanc sec certifié biologique. Ce vin incarne le savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Bien que le Beaujolais soit surtout réputé pour ses vins rouges à base de Gamay, cette cuvée met en lumière le potentiel des cépages blancs du terroir. Principalement élaborée à partir de Chardonnay, elle reflète la fraîcheur et la finesse caractéristiques des blancs du Beaujolais. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, portée par une belle acidité naturelle, un fruité délicat rappelant la pomme verte, la poire et des notes florales subtiles. La vinification, orientée vers le respect du fruit et une expression pure du cépage, privilégie souvent des fermentations à basse température et un élevage en cuves inox, pour privilégier la fraîcheur et l’expression aromatique.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les hivers sont doux, les étés modérés et l’ensoleillement est idéal pour une maturité optimale du raisin. Les sols sont composés majoritairement de granits sablonneux dans le nord, et de sols argilo-calcaires dans le sud, ce qui confère aux blancs du Beaujolais une belle minéralité et une vivacité rafraîchissante. Historiquement, la région est réputée pour ses vins conviviaux et fins, et les domaines comme la Famille Chasselay participent pleinement à la montée en gamme de cuvées authentiques et élégantes, notamment grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement.
Pour accompagner la Cuvée Éparcieux Blanc, privilégiez des mets légers et délicats. Elle sera parfaite avec un tartare de poisson, des fruits de mer ou encore une terrine de poissons aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre locaux, une salade de lentilles vertes, ou un gratin dauphinois apporteront un bel équilibre à la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, testez-la avec un saucisson brioché ou une cassolette d’escargots au beurre persillé.
Servez ce Beaujolais blanc à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Une aération légère au verre révélera toute la finesse et la minéralité de cette cuvée.
