La Cuvée des Pierres Dorées 2024 du domaine Olivier Pezenneau est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC, située au sud de la Bourgogne. Bien que le Beaujolais soit surtout réputé pour ses rouges à base de gamay, ses blancs confidentiels, principalement élaborés à partir du cépage chardonnay, méritent une attention toute particulière. Ce millésime 2024, récemment mis en bouteille, offre un profil aromatique marqué par la fraîcheur : notes florales délicates, agrumes bien mûrs, touche de pêche blanche et une minéralité reconnaissable typique du terroir des Pierres Dorées, où les sols argilo-calcaires et les roches dorées confèrent finesse et vivacité au vin. La vinification en cuves inox, sans élevage sous bois, privilégie l’expression pure et directe du fruit tout en préservant la tension naturelle du chardonnay.
Le Beaujolais, et plus particulièrement la zone des Pierres Dorées, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences plus océaniques que le reste de la Bourgogne. Les hivers sont doux, les étés chauds, et les alternances de températures favorisent une maturation progressive du raisin. Les sols jaunes et ocre, riches en calcaire et argile, apportent équilibre, rondeur et fraîcheur aux vins blancs. Historiquement, cette région s’est distinguée par son dynamisme et son aptitude à produire aussi bien d’excellents rouges gourmands que des blancs élégants et minéraux, souvent appréciés pour leur rapport qualité/prix.
Pour accompagner la Cuvée des Pierres Dorées 2024, on privilégiera des accords mettant en valeur sa vivacité et son fruité. Les poissons grillés, sashimis et ceviche relèveront sa fraîcheur tandis que des fromages de chèvre, un poulet à la crème ou des quenelles de brochet lyonnaises révèleront sa rondeur. Une salade lyonnaise ou une terrine de volailles viendront également souligner son ancrage régional. Servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la précision minérale. Il pourra se déguster dès à présent, profitant de sa jeunesse, ou s’affiner discrètement sur un à deux ans.
