Vins Beaujolais Domaine Champ de la Croix - Les Barrières

Le Domaine Champ de la Croix signe avec sa cuvée Les Barrières un Beaujolais blanc demi-sec non millésimé, révélant une facette moins connue du vignoble. Élaboré probablement à partir du chardonnay, unique cépage autorisé pour les blancs de l’appellation Beaujolais AOC, ce vin se distingue par sa souplesse sucrée et sa fraîcheur. La mention « demi-sec » atteste d’une vinification orientée vers une certaine douceur, grâce à la préservation d’une partie des sucres naturels du raisin, soit par un arrêt de la fermentation ou un assemblage maîtrisé. Sa robe pâle annonce des arômes floraux et fruités, évoquant la pêche blanche, la poire et quelques notes de fleurs d’acacia, soutenus par une bouche ronde, équilibrée entre la douceur et une acidité vive qui maintient l’élégance du vin.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, favorisé par la proximité de la Saône et la protection des monts du Beaujolais. Les sols, composés principalement de granit, d’argilo-calcaire et de sable, offrent une expression singulière aux raisins, conférant fraîcheur, finesse et délicatesse aux vins blancs locaux. Le Beaujolais est réputé mondialement pour ses rouges légers mais cache dans ses coteaux une tradition de blancs précis et gourmands, portés par le dynamisme des jeunes vignerons et la variété de ses terroirs. L’histoire du Beaujolais est e´galement marque´e par une convivialite´ et une gastronomie authentique, que l’on retrouve dans les caves et les bouchons lyonnais.

Côté accords, ce Beaujolais blanc demi-sec accompagne idéalement une cuisine régionale telle que la terrine de foie de volaille, le pâté en croûte ou les quenelles de brochet à la sauce Nantua. Sa douceur naturelle s’apprécie aussi sur des plats exotiques légèrement épicés, à base de volaille ou de poisson, ou encore sur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour finir, osez le marier avec une tarte à la praline rose, spécialité lyonnaise, pour un accord douceâtre.

Ce vin se déguste frais, autour de 8-10°C, afin de révéler sa vivacité tout en préservant la rondeur apportée par le sucre résiduel. Une aération légère dans le verre fera ressortir toute la subtilité aromatique de cette cuvée délicate.