Vins Beaujolais Jules Desjourneys - 2021

Le Beaujolais Blanc 2021 du domaine Jules Desjourneys se distingue par une expression pure et raffinée du style blanc de cette appellation encore trop méconnue. Élaboré dans une région majoritairement réputée pour ses rouges, ce vin blanc sec dévoile toute la singularité du Beaujolais dès la première approche. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage traditionnel pour les blancs de cette aire viticole. Le millésime 2021, caractérisé par un climat contrasté avec un printemps frais et humide suivi d’un été modérément chaud, a permis une maturation lente qui favorise la fraîcheur, la tension et une belle définition aromatique. La vinification chez Jules Desjourneys est reconnue pour sa précision et son exigence, privilégiant une intervention minimale afin de préserver la pureté du fruit et de refléter fidèlement le terroir.

La région du Beaujolais, posée entre le sud de la Bourgogne et le nord de Lyon, déploie une mosaïque de sols allant du granit au calcaire, particulièrement propice à l’épanouissement de vins blancs ciselés et aériens. Le climat de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet d’obtenir des vins alliant vivacité et rondeur. Historiquement, bien que le Beaujolais soit surtout applaudi pour ses crus rouges issus du Gamay, la production de blancs connaît depuis quelques années un regain d’intérêt, notamment grâce à des vignerons exigeants qui travaillent en agriculture raisonnée ou biologique.

Ce Beaujolais Blanc sec saura accompagner idéalement des mets à la fois simples et raffinés. On le recommande particulièrement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce crémée, mais aussi avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. En clin d’œil à la cuisine régionale, il s’accordera parfaitement avec une salade lyonnaise ou une quenelle de brochet. Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour en révéler toute la complexité.