Vins Beaujolais Villages Domaine Cheveau - Les Pouliches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cheveau, niché dans la région emblématique du Beaujolais en France, nous propose avec sa Cuvée Les Pouliches 2023 un vin blanc sec aux caractéristiques uniques. Bien que le Beaujolais soit principalement connu pour ses vins rouges à base de Gamay, ce vin blanc illustre la diversité et l'innovation de la région. Le sol granitique de cette sous-région confère à ce millésime une minéralité distinctive, associée à une fraîcheur notable. Les vendanges manuelles et la vinification en cuves inox permettent de préserver la pureté et la vivacité du vin. La région bénéficie d'un climat semi-continental, ce qui permet un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le Domaine Cheveau, avec son engagement historique envers la qualité, est une figure respectée dans la viticulture de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés qui complèteront sa vivacité et son élégance. Un risotto crémeux aux champignons ou des fromages de chèvre affinés s’intègrent également parfaitement à ce vin en raison de leur capacité à souligner sa structure et ses notes minérales. Imaginez également des spécialités régionales comme une salade lyonnaise dont les saveurs locales s'harmoniseront délicieusement avec le vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Pouliches à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, peut aider le vin à libérer ses arômes subtils. Observez sa robe claire et brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes floraux et légèrement fruités qui émergent. En bouche, prenez le temps de savourer ses nuances et sa structure équilibrée. La finale persistante vous laissera une impression rafraîchissante, révélant tout son caractère.