Vins Beaujolais Villages Domaine Cheveau - Les Pouliches - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cheveau signe ici une cuvée Les Pouliches 2024 en Beaujolais-Villages Blanc, une expression rare et séduisante de cette appellation traditionnellement réputée pour ses rouges. Ce vin sec met en avant le cépage chardonnay, vinifié avec soin pour préserver toute la fraîcheur et l’élégance du fruit. La vendange 2024, marquée par une saison équilibrée, offre une matière vive, brillante, qui se traduit par une robe jaune pâle à reflets verts et des arômes d’agrumes croquants, de pêche blanche et de fleurs blanches. En bouche, la cuvée dévoile une attaque souple, soutenue par une acidité délicate et une finale minérale, signature de son terroir.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur une mosaïque de sols majoritairement granitiques pour les rouges et argilo-calcaires pour les blancs. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes venues du sud, confère aux chardonnays une belle maturité alliée à une fraîcheur tonique. Si l’histoire du Beaujolais est indissociable du gamay, la production de blancs occupe une place de plus en plus présente, valorisant le savoir-faire des vignerons et la diversité des terroirs. La viticulture, ici, s’exprime dans le respect des traditions et de la nature, donnant naissance à des vins francs, gourmands et dotés d’une authenticité attachante.

La cuvée Les Pouliches se prête parfaitement à l’apéritif, avec des fromages de chèvre frais, une rillette de poisson ou des bouchées feuilletées. Elle accompagne également à merveille les produits locaux comme une friture d’éperlans de la Saône, une soupe de poissons ou une volaille à la crème. Les saveurs fraîches du vin révèleront aussi la finesse d’un carpaccio de daurade ou d’une salade lyonnaise revisitée au poisson fumé.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son élégance, il est recommandé de déguster ce Beaujolais-Villages Blanc entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors dans toute sa fraîcheur, tant à l’ouverture qu’après quelques minutes d’aération dans le verre.