Vins Beaujolais Villages Château Vaux - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Château Vaux signe ici une cuvée en blanc issue de Chardonnay, récoltée lors du millésime 2024, dans l’appellation Beaujolais-Villages. Ce vin sec valorise un cépage peu répandu historiquement à l’échelle du Beaujolais, mais qui s’y exprime avec une fraîcheur et une vivacité réjouissantes. Les raisins sont issus de vignes cultivées selon le label Haute Valeur Environnementale, garantissant le respect du terroir et un engagement pour la biodiversité. La vinification, maîtrisée, vise à conserver la pureté du fruit et la tension minérale caractéristiques du Chardonnay septentrional.

Le Beaujolais-Villages s’étend sur des coteaux granitiques au nord de Lyon, un terroir plus frais que le sud de l’appellation, où le Gamay règne en maître pour les rouges, mais où le Chardonnay tire un beau parti de la fraîcheur nocturne et des sols bien drainés. Cette région profite d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité équilibrée des baies, tout en maintenant une acidité naturelle bienvenue dans les vins blancs. Le Beaujolais n’est pas que la région du "Nouveau" : sa tradition viticole séculaire, alliée à un renouveau qualitatif, en fait aujourd’hui un vivier de vins blancs frais, ciselés et expressifs.

Ce Beaujolais-Villages Chardonnay du Château Vaux est parfait avec des accords simples et raffinés : il sublimera des poissons grillés, une truite aux amandes, ou encore une volaille à la crème. Pour pousser l’accord dans l’esprit régional, essayez-le avec une salade lyonnaise (sans lardons), des quenelles de brochet sauce beurre citronné, ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Son profil aromatique de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de petite note d’agrumes en fera également un compagnon agréable d’apéritifs.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc allongé afin de concentrer ses arômes et apprécier toute sa fraîcheur en bouche.