Château Thil signe ici sa cuvée Le Bourlay 2023, un Beaujolais Villages rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023, élaboré dans la fraîcheur et la gourmandise, révèle toute la typicité du terroir beaujolais, avec des sols composés principalement de granite et de schiste favorisant l’expression aromatique du cépage. Les vinifications dans cette appellation privilégient la macération carbonique ou semi-carbonique afin d’exhaler les arômes fruités et d’obtenir des vins souples, charnus, aux tanins délicats. La robe est vive, d’un rouge rubis éclatant, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges croquants – fraise, framboise, cerise – et parfois une touche florale, typique du Gamay sur granit.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâconnais et Lyonnais. Son climat semi-continental, ponctué de belles influences méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à des écarts thermiques. Les sols variés, avec une grande prépondérance du granite dans les zones des Beaujolais Villages, donnent aux vins un caractère à la fois fringant et structuré, soulignant l’identité propre à chaque cru. La tradition viticole ici remonte au Moyen Âge, intégrant peu à peu des techniques modernes pour préserver la pureté du fruit.
Ce Beaujolais Villages, souple et fruité, s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, de la rosette ou un saucisson pistaché, ainsi que des plats traditionnels comme le tablier de sapeur ou une volaille de Bresse rôtie. Il saura également sublimer une planche de fromages à pâte molle, tel un Saint-Marcellin. Pour des accords végétariens, il accompagnera volontiers un gratin de cardons ou des légumes rôtis.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes fruités tout en assurant une belle harmonie en bouche. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également accentuer la finesse aromatique du millésime 2023.
