Vins Beaujolais Villages Jules Desjourneys - 2020

Ce Beaujolais-Villages blanc 2020 du domaine Jules Desjourneys est issu d’un terroir encore confidentiel pour la région, car le Beaujolais s’illustre avant tout avec ses rouges à base de gamay. Néanmoins, cette cuvée provient de vieilles vignes de chardonnay, cépage noble et principal de la Bourgogne voisine, qui trouve ici un magnifique terrain d’expression sur les coteaux du Beaujolais. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale, avec un très bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Cultivé suivant les principes rigoureux de la biodynamie, ce vin exprime une grande pureté, la vinification étant conduite avec un minimum d’interventions pour préserver l’expression authentique du fruit et du terroir.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers relativement doux et des étés ensoleillés qui permettent une bonne maturation des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés à des marnes ou des schistes, apportent à ce chardonnay une minéralité et une tension salivante. La région a toujours été marquée par une grande diversité de microclimats et de terroirs, et les Beaujolais-Villages profitent souvent de coteaux bien exposés, idéals pour produire de beaux blancs de caractère. L’histoire viticole du Beaujolais, riche et foisonnante, accorde aujourd’hui une attention grandissante à ces rares blancs, recherchés pour leur finesse et leur fraîcheur vibrante.

Pour accompagner ce Beaujolais-Villages blanc, je vous recommande des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité : une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un fromage de chèvre frais tel qu’un Charolais ou un Mâconnais. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des légumes de saison en jardinière seront également des compagnons judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin qu'il dévoile toute sa complexité aromatique.