Vins Morgon Jean Foillard Côte Du Py - 2021

Avis Viniou

Le Jean Foillard Côte Du Py 2021 est un Morgon issu de l'une des crus les plus réputées du Beaujolais, tendance à allier finesse et profondeur. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, offrant d'élégantes notes de fruits rouges, de violette et parfois de minéraux. Le terroir du Côte Du Py, avec ses sols de schiste et granit, enrichit le vin d'une complexité supplémentaire. Jean Foillard est un vigneron reconnu pour ses méthodes de vinification naturelles, privilégiant le respect de la vigne et des traditions. La région du Beaujolais est connue pour son climat tempéré, avec une influence continentale et des sols variés qui donnent aux vins un caractère unique.

Pour sublimer ce Morgon, optez pour des plats qui accompagnent sa vivacité fruitée. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des plats à base de champignons sauvages. Les charcuteries fines et le fromage de chèvre affiné sont également d'excellents compagnons. Pour jouer la carte locale, un coq au vin préparé à la façon beaujolaise serait un choix délicieusement harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes avant de le savourer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre avant de humer ses arômes complexes de fruits et de fleurs. En bouche, découvrez sa structure soyeuse et sa persistance, qui rappellent la richesse du terroir. Ce Morgon mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier chaque nuance qu'il dévoile.