Le Jean Foillard Côte du Py 2022 est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées du Beaujolais. Issu à 100% du cépage Gamay, ce millésime 2022 exprime magnifiquement le caractère unique du climat Côte du Py, situé sur des sols de schistes et de granit dégradé typiques de l'appellation. Jean Foillard, vigneron reconnu pour ses approches naturelles, favorise des vinifications sans soufre ou avec un minimum d’intervention, ce qui permet au vin d'exprimer toute la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en gagnant en complexité avec l’âge. Cette cuvée, profonde et élégante, arbore des arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette et de subtiles notes de minéralité, portées par une belle structure et des tanins soyeux.
Le Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, une région viticole située entre Mâcon et Lyon. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Les sols variés du Beaujolais, principalement granitiques dans le secteur de Morgon, confèrent aux vins de cette appellation une profondeur et une longévité singulières, très appréciées des amateurs. Historiquement, le Beaujolais tire sa renommée de la grande convivialité de ses vins et de leur capacité à accompagner de nombreux moments de la vie, tout en offrant, sur les meilleurs terroirs, des vins aptes à la garde comme ce Côte du Py.
Le Morgon Côte du Py 2022 s’accorde idéalement avec des mets de caractère sans pour autant masquer sa finesse. Les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou une rosette de Lyon se marieront à merveille. Il accompagne aussi très bien un magret de canard, une terrine de gibier, un poulet de Bresse rôti ou encore un couscous végétarien aux légumes grillés. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Saint-Marcellin affiné, subliment également ses arômes.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse de ce Morgon, il est conseillé de le déguster autour de 15-16°C. Un court passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin promet de belles émotions, que vous choisissiez de l’apprécier dès maintenant sur le fruit, ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
