Avis Viniou
La Cuvée Cœur de Granit 2023 du Château Cave Du De Chénas est un Morgon, l'une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, se distingue par sa structure et ses arômes complexes de fruits rouges et de minéraux, attribués à son terroir granitique caractéristique. La région du Beaujolais est connue pour ses hivers doux et ses étés chauds, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Château Cave Du De Chénas, fort de son histoire et de sa réputation de qualité, applique des techniques de vinification qui respectent le caractère authentique du terroir, contribuant à la finesse et à la profondeur de ce vin.
Pour savourer pleinement ce Morgon, envisagez des accords mets-vins tels que des viandes grillées, comme un magret de canard ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront ses arômes terreux. Les charcuteries fines et fromages régionaux, tels qu’un Saint-Marcellin, se marieront aussi parfaitement avec la fraîcheur fruitée du vin, mettant en lumière la tradition culinaire du Beaujolais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerise et de minéraux, avant de goûter à sa bouche soyeuse et bien équilibrée. Laissez-vous transporter par sa longueur en bouche et sa belle structure, témoignage de son terroir exceptionnel.
