Avis Viniou
Le Morgon 2011 du Domaine Des Marcellins est un vin rouge de caractère, issu d'un assemblage, ce qui est atypique pour l'appellation. Le terroir de Morgon est célèbre pour ses sols granitiques, qui confèrent au vin des notes minérales et une structure tannique équilibrée, idéale pour la garde. Ce millésime 2011 exprime une belle maturité avec des arômes de fruits rouges confits et des nuances épicées. Situé en Beaujolais, le terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant aux cépages de mûrir parfaitement. Le Domaine Des Marcellins a su s'imposer par son savoir-faire traditionnel et son engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez de le déguster avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore une poêlée de champignons sauvages. Les saveurs de ce vin se marient à merveille avec des mets qui mettent en évidence sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Pour une expérience plus régionale, une terrine de foie gras aux figues ou un coq au vin souligneront parfaitement les nuances subtiles de ce Morgon.
En termes de dégustation, servez le Morgon 2011 à une température d'environ 15 à 17 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à exprimer tout son potentiel aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes fruités et épicés au nez, enfin goûtez sa texture en bouche, qui devrait être à la fois souple et structurée.
