Avis Viniou
Le Morgon "Côte du Py" 2017 de Jean-Marc Burgaud est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2017 présente un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques favorables, laissant apparaître une belle concentration et une maturité du fruit. Les vignes se situent sur le célèbre coteau de la Côte du Py, connu pour son terroir unique composé de schistes, de granite et manganèse, conférant au vin une minéralité et une structure exceptionnelles. La vinification traditionnelle respecte le fruité intense du Gamay tout en lui apportant une profondeur et une complexité qui se bonifient avec le temps.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice aux raisins Gamay. Les sols variés, allant des granites aux argiles, permettent d'expressions très différentes au sein des crus du Beaujolais, dont Morgon est l’un des plus réputés. L’histoire de cette région riche en traditions viticoles se traduit dans la finesse et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Morgon, misez sur des mets qui sauront sublimer son caractère fruité et sa structure tannique. Les charcuteries, comme un saucisson brièvement séché ou une rosette de Lyon, révèleront tout son potentiel. En plat principal, une volaille de Bresse rôtie ou un bœuf bourguignon s'accordera parfaitement avec la complexité de ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage de chèvre affiné comme le picodon constitue également un bel accord.
Il est conseillé de déguster ce Morgon Côte du Py à une température de 14-16°C, pour que ses arômes se déploient pleinement et que sa structure tannique s’exprime de manière harmonieuse en bouche. Une aération préalable d’une heure peut également être bénéfique pour bien apprécier sa profondeur et sa finesse.
