Avis Viniou
Le Morgon de 2021 du domaine Lapierre est un vin incarnant parfaitement l'esprit du Beaujolais. Issu exclusivement de Gamay, un cépage emblématique de cette région, ce vin rouge se distingue par sa pureté et son expression du terroir. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur particulière, mettant en avant des arômes fruités de cerise, de framboise et de notes florales. Les sols granitiques du Morgon, riches et variés, confèrent à ce vin une minéralité subtile et une structure élégante. La vinification naturelle privilégiée par Lapierre vise à préserver l'intégrité du raisin, donnant naissance à un vin vibrant et authentique, souvent élevé sans soufre.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, cependant les étés sont chauds et ensoleillés, ce qui favorise une bonne maturation des baies. Le sol granitique est idéal pour le Gamay, fournissant une empreinte minérale unique aux vins du Morgon, une appellation qui se distingue par la longévité et la profondeur de ses vins par rapport à d'autres crus du Beaujolais.
Pour sublimer ce Morgon de Lapierre, des accords mets-vins judicieux s'imposent. Il s'harmonise à merveille avec des plats de cuisine française traditionnelle comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Des fromages à pâte molle et crus tels que le Brie ou le Camembert peuvent également souligner ses arômes fruités. Une tarte à l'oignon ou des champignons farcis seront des choix pertinents pour mettre en valeur la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de déguster ce Morgon à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier toute l'expression aromatique du vin, tout en révélant sa texture soyeuse en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin d'oxygéner légèrement le vin et libérer toute sa palette aromatique.
