Avis Viniou
Le Morgon 2019 du domaine Jean-Paul Baritel est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de l'appellation Morgon, située dans le Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa rondeur et sa structure, offrant des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la framboise, parfois accompagnés de notes épicées et minérales. Le vin est sec, bien équilibré avec une belle vivacité. Le terroir de Morgon, reconnu pour ses sols granitiques et ses influences volcaniques, contribue à la robustesse et à la typicité de ce vin. Les méthodes de vinification traditionnelle utilisées par le domaine Jean-Paul Baritel respectent l'expression pure du gamay et du terroir local.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les vignobles de Morgon bénéficient d'étés chauds et d'hivers froids, favorables à une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une renommée croissante pour ses crus du Beaujolais, dont Morgon est l'un des plus prestigieux.
Accompagner ce Morgon 2019 de Jean-Paul Baritel avec un filet de bœuf aux morilles rendra justice à ses arômes charpentés. Les mets à base de volaille, comme un coq au vin, ou des plats régionaux tels qu'une potée beaujolaise, se marieront également à merveille. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin bien affiné est un choix idéal.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa complexité. Avant de le déguster, ouvrir la bouteille une heure à l'avance ou le carafer pour permettre au vin de s'aérer et ainsi révéler toute sa palette aromatique.
