Avis Viniou
Le Morgon 2002 du Domaine Des Chastys, et plus particulièrement sa Cuvée Côte du Py, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay. Ce millésime, provenant de vieilles vignes situées sur le célèbre terroir du Côte du Py, possède toutes les caractéristiques classiques d'un Morgon bien évolué. Les vignes, enracinées dans les sols granitiques typiques de la région, transmettent au vin une structure minérale et une richesse aromatique unique. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur la pureté du fruit tout en permettant au vin de développer une certaine complexité avec le temps.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré qui favorise la maturation optimale du Gamay. Les coteaux escarpés de Morgon bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'un terroir diversifié composé de schistes et de roches volcaniques, conférant au vin des qualités de profondeur et de caractère. Historiquement, le Beaujolais a toujours apprécié une réputation de région viticole dynamique et innovante, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, pensez à des mets qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un coq au vin, une viande de bœuf braisée ou encore un pâté en croûte seraient des choix judicieux. En termes de cuisine régionale, une daube beaujolaise ou une andouillette grillée seront parfaits pour honorer la tradition culinaire locale.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la texture soyeuse de ce Morgon, il convient de le servir à une température idéale de 15-17°C. Ce vin, après plus de vingt ans d’évolution, devrait être décanté une heure avant la dégustation pour libérer pleinement son bouquet complexe et élégant.
