Avis Viniou
Le Domaine Des Chastys nous propose ici un Morgon AOC, issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais, l'un des crus les plus renommés de cette région viticole. Le millésime 2022 se présente sous la cuvée Côte du Py, Cuvée Vieilles Vignes, vinifié avec soin pour révéler la quintessence des cépages Gamay, typique de cette zone. Ces vieilles vignes apportent une concentration et une complexité unique au vin, avec des notes généreuses de fruits rouges, de cerises noires et de délicates touches d'épices et de minéralité provenant des terroirs volcaniques du Py.
Le Morgon est situé dans le Beaujolais, une région viticole du centre-est de la France qui bénéficie d'un climat combinant des influences océaniques et continentales. Ce microclimat, avec ses étés chauds et ses hivers frais, est idéal pour le Gamay. Le sol majoritairement granitique et riche en manganèse, particulièrement dans le secteur du Côte du Py, confère aux vins une structure et une profondeur distinctes. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour produire des vins à la fois accessibles et pensés pour vieillir avec élégance.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez des accords gourmands tels qu'un coq au vin ou un rôti de porc aux herbes. Originaire de la région, le célèbre saucisson brioché serait lui aussi un excellent compagnon. Les fromages, notamment ceux à pâte molle comme un Brie aux truffes ou un camembert bien affiné, feront ressortir l'élégance fruitée et légèrement épicée du vin.
Pour pleinement apprécier toutes les nuances de ce Morgon, il est conseillé de le servir à une température autour de 14-16°C. Une légère aération préalable d'une quinzaine de minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes et de révéler sa palette complète en bouche.
