Avis Viniou
Le Morgon AOC "Cuvée Les Charmes" du Domaine Passot Collonge est un vin rouge séduisant de la région du Beaujolais, en France. Bien que non millésimé, ce vin se décline souvent à partir du cépage Gamay, connu pour offrir des vins fruités et vivaces. La cuvée "Les Charmes" tire son nom du climat "Les Charmes", un terroir qui confère aux vins une finesse et une belle profondeur. La vinification traditionnelle met en valeur le fruité éclatant du Gamay, tout en conservant une belle structure tannique.
Le Beaujolais est une région viticole pittoresque située au nord de Lyon. Le climat y est tempéré avec une influence continentale qui favorise la maturation progressive des raisins. Le sol du Beaujolais est principalement composé de granite, un élément clé qui donne au Morgon sa minéralité distinctive. Cette région a une riche histoire viticole, notamment connue pour son Beaujolais Nouveau, bien que les crus comme Morgon se distinguent par leur capacité à vieillir et leur complexité aromatique.
Pour accompagner ce Morgon, vous pourriez envisager des plats qui soulignent sa palette aromatique complexe et ses tanins soyeux. Un coq au vin serait un choix classique mais délicieux, tandis qu'une charcuterie régionale telle qu'une rosette de Lyon pourrait s'avérer parfaite pour un repas décontracté. Si vous préférez quelque chose de végétarien, optez pour un gratin dauphinois ou des champignons farcis.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour mettre en valeur toute sa richesse aromatique. Laissez-le respirer pendant environ 30 minutes avant de le savourer pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits rouges, de cerise et une subtile minéralité.
