Avis Viniou
Le Château Des Jacques, avec sa cuvée Côte du Py 2017, nous offre une belle expression du Morgon AOC, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée est issue entièrement de Gamay, variété principale dans la région, connue pour produire des vins rouges vibrants et fruités. Le millésime 2017 bénéficie d'une maturité optimale, résultant en un vin généreux avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et une subtile note épicée en arrière-plan. Le terroir du Côte du Py est particulièrement réputé pour son sol granitique riche, qui confère au vin une belle minéralité et une structure tannique équilibrée.
La région du Beaujolais, bien que parfois éclipsée par ses voisins bourguignons, possède une longue tradition viticole ancrée dans l'histoire. Le climat y est principalement tempéré, bénéficiant de l'influence continentale, ce qui permet au Gamay de s'exprimer pleinement. Les sols granitiques et volcaniques de cette sous-région font partie intégrante de la signature des vins produits ici, leur donnant une complexité unique.
Pour l’accompagner, le Morgon Côte du Py 2017 appelle des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa profondeur. Une côte de veau aux champignons ou un bœuf bourguignon trouveront en ce vin un parfait partenaire. Il s'accorde également avec les charcuteries fines, voire un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une expérience régionale, vous pourriez l'associer à un saucisson de Lyon ou une rosette de Lyon.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 15 et 16°C, permettant aux arômes de se dévoiler tout en appréciant une texture veloutée. Pensez à aérer le vin en ouvrant la bouteille une heure avant la dégustation afin que les nuances aromatiques puissent pleinement s'épanouir.
