Avis Viniou
Ce Morgon 2014 du domaine Collin-Bourisset est un excellent représentant de cette appellation emblématique du Beaujolais. Issu à 100% du cépage Gamay, comme l'exige l'AOC, ce vin rouge révèle toute la richesse de son terroir, notamment grâce à un millésime 2014 plutôt équilibré, caractérisé par une météo douce et des vendanges réalisées dans d’excellentes conditions. Le Gamay, cépage phare de la région, offre ici une expression élégante et racée, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), relevés par des notes de noyau, de pivoine, et souvent une touche légèrement épicée ou minérale due aux sols variés de Morgon, principalement composés de schistes et de roches décomposées localement appelées "roches pourries".
La région viticole du Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par les vents frais, favorisant la maturité parfaite du Gamay tout en conservant une belle fraîcheur. Morgon est l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais et se distingue par sa capacité à offrir des vins structurés et aptes au vieillissement, capables de rivaliser avec certains bourguignons. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé la réputation de vins francs, conviviaux et élégants, qui expriment pleinement leur terroir.
Pour accompagner ce Morgon 2014, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes : une belle terrine de campagne, un coq au vin, un cassoulet, ou encore un bœuf bourguignon. Les charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché, ou les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, seront également des partenaires de choix. Pour des associations plus originales, essayez-le sur des volailles rôties ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer s’il vous apparaît encore un peu fermé, afin de lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce Morgon saura ainsi séduire aussi bien lors de repas conviviaux que lors d'occasions plus exceptionnelles.
