Vins Morgon Collin-Bourisset - 2017

Avis Viniou

Le Morgon 2017 du Château Collin Bourisset incarne avec élégance le style emblématique des crus du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime révèle toute la gourmandise du fruit, tout en bénéficiant de la maturité offerte par l’année 2017, particulièrement solaire. Les vignes de Morgon prospèrent sur des sols riches en schistes décomposés et en roches volcaniques appelés "roches pourries", conférant au vin une remarquable profondeur. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, favorise une extraction délicate des tanins et une expression fruitée éclatante, souvent nuancée de notes de cerise noire, de prune, parfois relevées d’un léger accent épicé et d’une touche minérale propre au terroir de Morgon.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Elle bénéficie d’un climat semi-continental à tendances méditerranéennes, ce qui favorise l’expression du Gamay en finesse et en vivacité. Ses sols, très variés, offrent aux dix crus du Beaujolais - dont Morgon est l’un des plus fameux - une personnalité marquée. Morgon est réputé pour son caractère puissant, sa capacité à bien vieillir, et son subtil équilibre entre structure et fruité. La région possède une histoire viticole très ancienne et un patrimoine villageois pittoresque qui lui confère un esprit authentique.

Ce Morgon séduira les amateurs de cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera superbement une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore le traditionnel coq au vin. Il sera aussi un allié de choix pour des viandes rôties, un magret de canard, voire des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, ce vin sera idéalement servi à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il vous paraît un peu fermé, afin de profiter pleinement de la richesse de ses arômes et de la finesse de ses tanins veloutés.