Avis Viniou
La Cuvée Côte du Py 2017 du domaine Jean Foillard est une expression emblématique du Morgon, prestigieuse appellation du Beaujolais. Ce vin rouge est exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, planté sur les sols granitiques et schisteux du fameux coteau du Py, reconnu pour être l’un des terroirs les plus qualitatifs de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat favorable, marquant le vin par une belle mûre de fruit et une structure élégante. Côté vinification, Jean Foillard privilégie une approche peu interventionniste, souvent en macération semi-carbonique avec levures indigènes, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, typiques du Gamay, et de favoriser une grande expression du terroir.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat principalement semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la maturation du Gamay. Les pentes de la colline du Py, constituées de schistes et de manganèse, apportent aux vins une profondeur minérale rare dans la région. L’histoire viticole de Morgon s’inscrit dans la tradition des crus du Beaujolais, où la qualité a toujours été privilégiée aux rendements, notamment chez des vignerons engagés comme Jean Foillard, figure du mouvement des vins naturels.
Le style du Morgon Côte du Py, généreux et velouté, se marie à merveille avec des plats de caractère. Il accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, un coq au vin ou, pour un accord régional, un tablier de sapeur lyonnais. Son fruité juteux et ses tanins souples sauront aussi mettre en valeur une volaille rôtie, un magret de canard ou même des fromages à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 17°C après un passage en carafe qui révélera toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, de noyau de cerise et de notes minérales. Un vin qui saura évoluer subtilement quelques années en cave et séduira les amateurs de grands Beaujolais de terroir.
