Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Dame Noire" 2022 du Domaine Poulard est un vin rouge produit exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon, l’une des plus reconnues du Beaujolais. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente et ensoleillée, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols proches de Villié-Morgon, essentiellement composés de schistes et de roches décomposées appelées "roches pourries", confèrent à ce vin une structure tannique élégante et des arômes caractéristiques de fruits à noyau, notamment la cerise, la prune et parfois une touche de noyau d’abricot. La Cuvée Dame Noire se démarque souvent par sa profondeur de couleur, son intensité aromatique et son fruité gourmand, avec une vinification privilégiant la macération carbonique, qui met en valeur la fraîcheur et la souplesse du Gamay tout en lui apportant de la complexité.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental sous influence océanique, idéal pour le Gamay. Les hivers modérés et les étés chauds favorisent la concentration aromatique. La région s’étend sur une mosaïque de terroirs, mais Morgon figure parmi les "crus" réputés, connus pour produire des vins aptes au vieillissement, avec une typicité racée et des arômes évoluant joliment vers des notes de kirsch, de sous-bois, voire de fer selon l’âge. L’histoire du vignoble est fortement marquée par une tradition paysanne, où la transmission des savoir-faire et le respect du terroir demeurent des valeurs fondamentales.
Ce Morgon accompagnera à merveille les charcuteries lyonnaises, un coq au vin, un magret de canard rôti ou encore une terrine de foie de volaille. Les fromages à pâte demi-ferme, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettront en valeur sa fraîcheur et son fruit. Plus traditionnellement, il se mariera parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou une volaille de Bresse à la crème.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un bref carafage lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer la richesse de ses arômes. À savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à garder 3 à 5 ans pour découvrir sa belle évolution.
