Vins Morgon Domaine Combe au Loup - 2013

Avis Viniou

Le Morgon 2013 du Domaine Combe au Loup est un vin rouge élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique des crus du Beaujolais. Issu d’un millésime équilibré, ce vin révèle une belle maturité de raisin, alliant fraicheur et complexité. Le terroir de Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses sols riches en schistes décomposés et en roches friables appelées "roches pourries", qui confèrent au vin son caractère structuré, une profondeur aromatique singulière et un potentiel de garde notable. La vinification, généralement semi-carbonique dans la région, respecte la pureté du fruit et met en avant des notes de cerise mûre, de prune, de violette et, avec l’évolution, de noyau et de sous-bois.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, procurant aux raisins une maturité homogène tout en préservant leur acidité naturelle. Le cru Morgon, autour du village de Villié-Morgon, possède une tradition viticole séculaire, incarnant la finesse et la puissance à la fois. Sa réputation repose sur sa capacité à "morgonner", c'est-à-dire à développer avec l’âge des arômes évolués rappelant le Pinot Noir de Bourgogne tout en conservant la gourmandise du Gamay.

Côté accords mets-vins, le Morgon 2013 s’appréciera avec une cuisine conviviale et savoureuse. Les charcuteries lyonnaises – rosette, Jésus ou pâté en croûte – sont des alliées naturelles, tout comme une volaille rôtie, un rôti de veau ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon léger ou un coq au vin, permettront de souligner la belle structure du vin. À ne pas oublier, les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien qui profiteront de la finesse du Morgon.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service comprise entre 15 et 16°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit tout en révélant la texture soyeuse des tanins. Il est recommandé de carafer le vin une demi-heure avant le service, surtout si la bouteille n’a pas été remuée, afin de libérer son bouquet et d’apprécier toute la complexité qu’offre ce beau vin du Beaujolais.