Le Morgon 2023 du Domaine Combe au Loup est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2023 s'annonce vif et fruité, porté par la fraîcheur de l'année, avec des arômes intenses de cerise, de mûre et une touche de violette. Le terroir de Morgon, constitué principalement de roches décomposées appelées "roches pourries", confère au vin une finesse minérale et une belle structure tannique, faisant la réputation de cette appellation parmi les dix crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans la région, permet au vin de libérer un fruit éclatant tout en préservant fraîcheur et élégance.
Situé au nord du Rhône, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui assurent une excellente maturité des raisins. Les sols granitiques, notamment ceux de Morgon, aident à produire des vins de caractère, plus charpentés et plus aptes au vieillissement que d’autres crus du Beaujolais. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XIXe siècle que le Gamay s’y impose, donnant naissance à des crus distincts, dont Morgon est l’un des plus réputés pour sa capacité à évoluer vers des notes de sous-bois et d’épices en vieillissant.
Le Morgon se prête à de beaux accords gourmands. Servez-le sur une volaille rôtie, un magret de canard ou une côte de porc grillée. Il accompagne également des plats traditionnels du Beaujolais comme la saucisse de Lyon, le coq au vin ou encore un fromage de chèvre affiné. Il trouve aussi sa place aux côtés d’une belle planche de charcuteries ou d’un bœuf bourguignon pour souligner le caractère fruité et les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Morgon 2023 du Domaine Combe au Loup à une température de 14-16°C. Il dévoilera ainsi tout son potentiel aromatique et la finesse de sa structure, à apprécier dès à présent ou après un léger passage en carafe.
