Avis Viniou
Le Morgon 2016 du Domaine Coteau des Lys, dans sa cuvée «?La Doyenne?», est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2016 présente un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, avec une vinification traditionnelle qui favorise l’expression du fruit tout en permettant au terroir de s’exprimer pleinement. Les sols, principalement composés de schistes et de granits décomposés, confèrent à la cuvée «?La Doyenne?» des notes minérales et une profondeur caractéristique des grands Morgon. Après une fermentation semi-carbonique, le vin est généralement élevé quelques mois en cuve ou en fûts, ce qui lui apporte de l’harmonie et un toucher de bouche soyeux.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les collines qui entourent l’appellation Morgon permettent une excellente exposition au soleil, favorisant une belle maturité du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne : le Morgon, l’un des dix crus, est souvent réputé pour offrir des vins à la fois structurés, charnus et aptes au vieillissement, présentant parfois des arômes évoquant la cerise, la prune, la violette et, avec l’âge, des notes de kirsch et de sous-bois.
La structure et le fruité typique de ce Morgon s’accorderont à merveille avec une cuisine régionale, comme un saucisson brioché ou un civet de lapin. Il s’épanouira également avec des viandes rôties, telles qu’un magret de canard ou une volaille de Bresse aux champignons. Pour un accord végétarien, privilégiez un risotto aux cèpes ou une tarte aux légumes racines rôtis pour s’accorder à la finale longue et gourmande du vin.
Servez ce Morgon à une température de 14 à 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa subtile profondeur minérale. Il peut être carafé une heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce vin, bien conservé, pourra encore évoluer de 2 à 4 ans en cave.
