Le Domaine Coteau des Lys signe ici une belle expression du Morgon avec sa cuvée La Doyenne, un vin rouge issu du cépage Gamay, typique et exclusif de cette appellation située au cœur du Beaujolais. La mention « non millésimé » est peu courante pour les vins tranquilles, ce qui laisse penser à un assemblage de différentes années, privilégiant l'équilibre et la constance du style, plutôt que l’expressivité d’un seul millésime. Au nez, la cuvée La Doyenne se distingue souvent par des arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, subtilement complétés par des notes florales et parfois une touche de sous-bois ou d'épices douces, résultats d’une vinification traditionnelle en grappes entières, qui laisse toute la place à la fraîcheur du fruit.
Le Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour donner des vins à la fois charmeurs et structurés, capables de bien vieillir. Cette appellation bénéficie d’un terroir particulier, dominé par des sols de schistes et de roches décomposées appelées « roches pourries », conférant de la profondeur et une belle identité aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, assure une maturation idéale du Gamay, tandis que la tradition viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, a su édifier une vraie culture du bon vin, associée à la convivialité et au plaisir de la table.
La cuvée La Doyenne accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Pensez à un plat régional comme un jarret de porc braisé, des saucisses de Lyon, ou encore une volaille rôtie, dont la chair tendre soulignera la fraîcheur et les tanins soyeux du vin. Les fromages à pâte molle et la charcuterie fine sont également de beaux partenaires pour sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer la complexité de son assemblage non millésimé.
