Avis Viniou
Ce Morgon 2015 de la Maison Colin Seguin incarne l’une des plus belles expressions du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Issu du millésime 2015, particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle en raison d’un été chaud et ensoleillé, ce vin bénéficie d’une maturité et d’une concentration remarquables. Les sols de Morgon, constitués majoritairement de schistes décomposés, appelés localement “roches pourries”, confèrent au vin puissance, structure et capacité de garde. À la dégustation, ce Morgon révèle une robe rubis intense, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, de notes épicées et parfois de nuances minérales de pierre chaude. En bouche, le vin est charnu, ample, avec des tanins fins et une finale persistante qui allie fruit et fraîcheur.
Le vignoble de Morgon, situé au nord du Beaujolais, est l’une des dix appellations dites “crus” de la région. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une belle maturité du Gamay, tandis que l’exposition des coteaux et la nature schisteuse et granitique des sols donnent aux vins une typicité toute particulière, à la fois gourmande et structurée. Morgon est célèbre pour “morgonner”, c’est-à-dire développer avec l’âge des arômes et une structure proches des grands Bourgognes.
Pour sublimer ce Morgon 2015, privilégiez des accords avec des plats de caractère : un magret de canard rôti aux cerises, un lapin à la moutarde ou des viandes grillées. Les charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché, ou encore un coq au vin à la mode beaujolaise, s’accordent à merveille avec sa structure et son fruité.
Servez ce vin après une légère aération, entre 15 et 16°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Une décantation de 30 minutes peut être intéressante sur ce millésime pour sublimer l’expression du terroir et la complexité aromatique.
