Maison Colin Seguin signe ici un Morgon 2017 typique de ce que l’appellation peut offrir de plus séduisant. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin exprime tout le potentiel de son terroir, enraciné sur les célèbres sols pierreux de granit et de schistes dégradés qui caractérisent l’appellation Morgon. Le millésime 2017 bénéficie d’une météo équilibrée, avec un été chaud suivi de précipitations bienvenues au moment clé de la maturation, apportant concentration des arômes et équilibre dans le verre. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, repose sur des macérations semi-carboniques et un élevage soigné qui favorise la pureté du fruit sans masquer le caractère du cru.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est reconnue dans le monde entier pour sa capacité à exprimer une diversité incroyable de styles à partir d’un seul et même cépage : le Gamay. Le Morgon est l’un des 10 crus du Beaujolais, réputé pour sa puissance, sa profondeur et pour l’évolution aromatique que l’on qualifie souvent de “morgonner”, c’est-à-dire prendre avec l’âge des notes presque bourguignonnes de fruits mûrs, de kirsch et parfois de nuances de sous-bois. Le climat semi-continental, conjugué à l’influence des monts du Beaujolais et à la richesse des sols, façonne des vins structurés au potentiel de garde plus marqué que la moyenne de l’appellation.
Ce Morgon 2017 accompagnera parfaitement une belle cuisine régionale, comme un bœuf braisé à la beaujolaise ou un coq au vin. On le recommandera également avec une volaille rôtie, un canard aux cerises, ou encore des plats de charcuterie fine et de cuisine bistrotière. Sa vivacité naturelle et sa matière séduisante le rendent aussi intéressant avec des fromages affines comme le Saint-Marcellin ou le Cantal.
Pour apprécier toute sa complexité, je conseille de servir ce Morgon 2017 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses notes florales, tout en arrondissant sa structure soyeuse.
