Avis Viniou
La cuvée Grands Cras 2022 du château Bonne Tonne est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de l’appellation Morgon dans le Beaujolais. Cette cuvée met en valeur l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation, le climat des Grands Cras, connu pour ses sols profonds d’argiles mêlées à des roches décomposées et du schiste, qui confèrent au vin à la fois puissance, structure et un fruité gourmand. La vinification, souvent parcellaire et conduite avec le souci du respect du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver l’expression pure du Gamay, tout en laissant le vin évoluer vers des notes épicées et minérales typiques de ce cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques optimales, offre des vins à la fois généreux en fruit et dotés d’une remarquable fraîcheur.
Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, qui s’étend le long de la Saône. Profondément marqué par la diversité de ses terroirs, il se distingue par ses collines granitiques, ses sols de schistes et de sables dans le nord, où se situent les crus, et des terrains plus argilo-calcaires au sud. Le climat semi-continental avec influence méditerranéenne permet au Gamay de s’exprimer tout en finesse dans les crus comme Morgon. Morgon, et particulièrement le climat Grands Cras, est reconnu pour produire des vins qui ont du corps, de la complexité et une capacité de garde supérieure à la moyenne de la région, révèlant souvent avec l’âge des arômes évoquant la cerise à l’eau-de-vie, le sous-bois et parfois un léger côté pierreux.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Grands Cras 2022, associez-la à une cuisine de terroir et de saison. Les mets traditionnels du Beaujolais, tels qu'un coq au vin ou une andouillette grillée, soulignent la chair et la profondeur du vin. Ce morgon s’accordera également avec des desserts peu sucrés à base de fruits rouges, ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin, une tomme de Savoie ou un brie légèrement truffé, mais aussi des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises.
Servez-le idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour que ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et ses tanins soyeux se déploient harmonieusement. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service s’il est encore dans sa jeunesse pour l'aider à exprimer tout son potentiel.
