Le Morgon Vieilles Vignes 2022 signé Arnaud Aucoeur est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon AOC dans le Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, témoigne d’une grande concentration aromatique et d’une belle complexité. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la vinification respecte la tradition beaujolaise, privilégiant une macération semi-carbonique qui permet de préserver le fruit tout en apportant structure et profondeur au vin. L’élevage soigné souligne le caractère du Gamay et la richesse amenée par l’âge des ceps.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques riches en manganèse, spécifiques à Morgon, confèrent au vin finesse et potentiel de garde, tout en nuançant la typicité aromatique du Gamay. Morgon est réputé pour produire des crus d’une grande personnalité, considérés parmi les plus structurés et aptes au vieillissement du Beaujolais. L’histoire viticole de la région est riche, remontant au temps des Romains, et chaque cru possède un caractère marqué par la diversité des terroirs.
Ce Morgon Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse telle qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, ses tanins délicats et sa matière fruitée accompagnant merveilleusement les viandes mijotées. Pour rester dans la tradition régionale, il se marie également très bien avec une andouillette grillée ou un saucisson brioché. Côté fromages, privilégiez les pâtes cuites comme le Comté affiné ou une tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, les notes de kirsch et les épices douces. Ce vin offre un agréable équilibre entre puissance et élégance, ce qui en fait un cru à savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour apprécier son bel épanouissement.
