La cuvée Vieilles Vignes du Château Arnaud Aucoeur, issue de l’appellation Morgon AOC dans le Beaujolais, se distingue par l’expression pure du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, cette cuvée rassemble le fruit de vignes âgées, souvent de 50 ans ou plus, offrant une richesse aromatique et une belle profondeur. Les sols de Morgon, riches en schistes et roches décomposées appelées « roches pourries », confèrent au vin cette touche minérale typique, ainsi qu’une maturité et complexité qui le distinguent des autres crus du Beaujolais. La vinification en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, permet d’obtenir des tanins soyeux tout en conservant la fraîcheur et le caractère fruité du Gamay.
La région de Morgon est l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, située au nord de Lyon sur les pentes du Mont du Py. Ce secteur jouit d’un climat semi-continental à tendance océanique, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols spécifiques, composés principalement de schistes décomposés, apportent au Morgon sa profondeur et ses notes singulières de fruits mûrs, de noyau de cerise, parfois même de kirsch et de noyau d’abricot à la garde. Le Morgon est réputé pour sa capacité à bien vieillir, développant alors des arômes tertiaires évoquant la prune ou le cuir, tout en conservant son élégance.
Au moment de passer à table, le Morgon Vieilles Vignes s’accommode merveilleusement de mets régionaux tels que le saucisson brioché, les charcuteries de Lyon, ou une andouillette grillée. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats mijotés comme un bœuf bourguignon léger, un jarret de veau aux légumes, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Pour une association locale, essayez-le sur une tarte aux poires et bleu du Beaujolais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Savourez-le dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, ou patientez quelques années pour apprécier ses nuances d’évolution.
