Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py - Javernières 2019 du domaine Jean-Paul Brun est une magnifique expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu d'une des parcelles les plus réputées du cru Morgon, le Côte du Py, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et son nez complexe mêlant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune, de violette, et une touche délicate de minéralité. Les vieilles vignes enracinées dans les sols de schistes et de manganèse de Javernières confèrent à ce vin une structure élégante et une belle profondeur de bouche. La vinification traditionnelle pratiquée par Jean-Paul Brun, associant vendanges manuelles, fermentation en cuve, puis élevage doux, permet d’exprimer avec subtilité le terroir et la pureté du fruit, tout en conservant fraîcheur et finesse.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay. Le cru Morgon, et plus encore le climat de Côte du Py, est renommé pour ses coteaux exposés et ses sols riches en schistes décomposés, qui marquent les vins d’une trame minérale et d’une capacité de garde supérieure à celle de nombreux voisins. Historiquement, Morgon est souvent associé à des vins rouges au profil plus structuré et profond que le reste de l’appellation, parfois comparés par leur évolution à certains vins de Bourgogne.
Pour sublimer ce Morgon Côte du Py - Javernières 2019, privilégiez des mets savoureux et épicés qui feront écho à sa puissance, comme un magret de canard rôti, un jarret de veau braisé, ou des viandes grillées. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou un poulet aux champignons conviennent également parfaitement. Les fromages affinés, notamment de chèvre ou de vache à pâte molle, s’associeront avec élégance à sa structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2019 peut déjà se déguster avec plaisir, mais il s’affinera encore quelques années en cave pour les plus patients.
