Avis Viniou
Le Morgon « Cuvée La Chanaise » 2015 du Domaine Dominique Piron est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa générosité, grâce à une année particulièrement ensoleillée et équilibrée, offrant des vins charnus et accessibles. Vinifié de manière traditionnelle, ce Morgon profite d'une macération semi-carbonique, permettant d'extraire une couleur intense et d’élégants arômes fruités. Sur ce terroir, la cuvée La Chanaise exprime une belle concentration, avec une structure soyeuse, des notes de cerise noire, de mûre et de légers accents épicés, évoluant vers des nuances de sous-bois et de kirsch avec l'âge.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, se distingue par ses sols granitiques et schisteux, favorables au Gamay qui y développe vigueur et finesse. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, situé au nord de la région, autour du village de Villié-Morgon. Le climat y est semi-continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, procurant aux raisins une maturation idéale. Historiquement, Morgon est célèbre pour ses vins dotés d’une structure robuste et d’un potentiel de garde rare dans le Beaujolais, tout en conservant la typicité fruitée de la région.
Ce Morgon 2015 accompagnera parfaitement des plats de terroir qui sauront soutenir sa structure et ses arômes. Il fera merveille avec une pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou une daube aux olives. Pour rester dans la tradition locale, associez-le à un saucisson brioché ou à un fromage de chèvre affiné, mais il saura aussi sublimer une terrine de canard ou des plats de champignons, comme un risotto crémeux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Un verre légèrement évasé mettra en valeur sa complexité et son fruité irrésistible.
