Avis Viniou
La Cuvée Grand Cras 2021 du Domaine Laurent Gauthier est une belle expression du cépage Gamay, emblématique des crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient du célèbre terroir de Morgon, et plus précisément du climat Grand Cras, reconnu pour ses sols riches en manganèse, composés de schistes et de roches désagrégées. Le millésime 2021, plutôt frais et tardif dans la région, confère à la cuvée une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille –, complétés par des notes subtiles de violette et une légère touche poivrée. La vinification chez Laurent Gauthier repose sur une macération semi-carbonique traditionnelle, typique du Beaujolais, favorisant l’expression fruitée et la finesse des tanins. Après un élevage soigneux, le vin présente une bouche gourmande, ronde, avec une finale élégante et minérale, trait distinctif du Grand Cras.
Le vignoble de Morgon se situe au nord du Beaujolais, sous influence d’un climat semi-continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’automnes bien ensoleillés, garantissant une bonne maturité des raisins. Les sols particuliers, composés principalement de schistes, argiles et roches volcaniques, impriment aux vins de ce cru une structure et un potentiel de garde supérieurs par rapport à d’autres appellations du Beaujolais. Historiquement, Morgon est réputé pour ses vins puissants, aptes à vieillir, et développant avec le temps des arômes de fruits à noyau et de sous-bois.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon Grand Cras accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises, une terrine de lapin ou un jarret de veau braisé. Il s’accorde également très bien avec des plats du terroir comme un coq au vin, des escargots à la bourguignonne ou une entrecôte grillée. La richesse aromatique du Gamay permet aussi d’oser certaines associations végétariennes, comme un gratin dauphinois ou des légumes rôtis aux herbes.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet aromatique de se développer. Ce Morgon, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
