Le Château Bellevue 2019 est un vin rouge du Beaujolais, issu plus particulièrement de l’appellation Morgon. Situé au nord de la région, ce terroir est réputé pour produire des vins dotés d’une belle structure, alliant fruité et complexité. Comme l’exige l’appellation, Morgon est traditionnellement élaboré majoritairement à partir de gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais. Le millésime 2019 a été marqué, dans l’ensemble du vignoble, par des conditions climatiques contrastées, mais globalement favorables, donnant des vins expressifs au fruit intense, avec une jolie concentration et des tanins mûrs. Le Château Bellevue bénéficie d’un environnement privilégié, avec des vignes plantées sur des sols caractéristiques de l’appellation : principalement des roches décomposées appelées "roches pourries", issues de schistes, qui impriment au vin profondeur et caractère. Selon les traditions locales, la vinification privilégie souvent une macération semi-carbonique, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du fruit, tout en permettant certaines cuvées de gagner en complexité grâce à un élevage maîtrisé.
Le Morgon, au sein du Beaujolais, est l’un des dix crus célébrés pour leur personnalité affirmée. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat à la fois continental et tempéré, offrant un équilibre entre maturité et fraîcheur. L’histoire de ce vignoble s’inscrit dans la longue tradition des vins de Bourgogne méridionale, où la transmission du savoir-faire vigneron est essentielle, et où chaque micro-parcelle révèle des nuances distinctes.
À table, ce vin s’accordera idéalement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un jarret de porc, ou une cuisine régionale telle qu’un saucisson brioché. Sa structure délicate mais présente épousera aussi parfaitement des fromages doux à affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Pour une touche locale, tentez-le sur un gratin de cardons au jus de viande.
Pour en savourer toutes les qualités, servez ce Morgon 2019 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il peut bien entendu être dégusté jeune, mais une courte aération en carafe ou un séjour en cave de quelques années révéleront toute sa profondeur aromatique.
