Le Domaine Grand Bellevue signe ici un Morgon AOC 2021 issu de sa cuvée Vieilles Vignes, une magnifique expression du cépage Gamay. Cette cuvée repose sur des vignes âgées, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité notables. Vinifié de manière traditionnelle, avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, ce Morgon développe une robe rubis intense, des arômes de fruits mûrs – cerise, prune, parfois des notes de noyau – rehaussés par de discrètes touches épicées et florales. La structure gourmande, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur préservée, traduit bien la typicité du cru Morgon qui, avec l’âge, peut d’ailleurs "morgonner", c’est-à-dire prendre des accents bourguignons.
Le vignoble de Morgon prend racine sur des sols riches en schistes décomposés, dits “roches pourries”, qui drainent parfaitement et apportent au vin puissance et harmonie. Située dans la partie nord du Beaujolais, cette région bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les hivers sont modérément froids, les étés chauds, et la maturation du raisin s’opère souvent sous une belle luminosité, favorisant la concentration aromatique. Le Beaujolais est une région historique du vin, longtemps associée à la convivialité et à la finesse des crus, dont Morgon est l’un des plus réputés pour sa structure et son potentiel de garde.
Ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera à merveille une cuisine régionale comme un saucisson lyonnais, un poulet rôti ou un bœuf bourguignon. Il se marie également très bien avec des plats à base de champignons, des volailles ou un magret de canard légèrement rosé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Cantal affiné.
Je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique, il peut s’avérer judicieux de carafer le vin une petite heure avant service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce Morgon promet déjà beaucoup de charme, mais pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde.
