Le Morgon « Cuvée Château-Gaillard » 2020 du Domaine Anita est une belle expression de l’appellation Morgon, l’une des plus emblématiques du Beaujolais. Issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin tire toute sa personnalité d’un terroir caractéristique de la Côte du Py, avec ses sols de schistes et de granits désagrégés. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la concentration, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs qui donnent à cette cuvée une matière généreuse, des arômes intenses de fruits rouges et noirs juteux, une touche de violette et de délicates notes minérales. La vinification au Domaine Anita respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui extrait finesse et fruité, tout en révélant la structure propre à Morgon.
Le Beaujolais, région viticole du sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Les hivers sont doux, les étés généralement chauds, favorisant une maturation optimale du Gamay. La richesse des sols, essentiellement granitiques et schisteux sur Morgon, confère aux vins de l’appellation puissance, profondeur et un potentiel de garde séduisant. Ancrée dans une grande tradition viticole, la région du Beaujolais fait dialoguer modernité et respect des terroirs, ce qui se retrouve parfaitement dans les cuvées du Domaine Anita.
Ce Morgon accompagnera avec justesse des plats régionaux tels qu’un civet de joue de porc au beaujolais, une volaille rôtie aux champignons ou encore une pièce de bœuf charolaise grillée. Il se marie aussi très bien avec des mets plus universels comme une terrine de lapin, des fromages à pâte molle affinés (comme le Saint-Marcellin), ou encore un magret de canard aux cerises. Pour sublimer sa fraîcheur et son côté fruité tout en appréciant sa structure, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes accentuera encore la complexité aromatique de cette cuvée.
