Le Morgon 2017 Vieilles Vignes du Domaine La Bêche est un vin rouge caractéristique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, signature incontestable de la région. Cette cuvée provient de vignes anciennes, favorisant une concentration aromatique et une belle complexité. Le millésime 2017, marqué par une météo relativement douce et sèche, confère au vin une maturité optimale, avec des tanins souples et une très bonne fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise semi-carbonique, valorise les arômes fruités et la gourmandise tout en préservant la structure propre aux Morgon.
La région de Morgon, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat bénéfique grâce à l’exposition sud des coteaux et à la présence de sols composés en grande partie de roches décomposées, appelées "roches pourries". Cela apporte aux vins une empreinte minérale et une capacité de garde supérieure à la moyenne des crus du Beaujolais. Le Morgon est d’ailleurs célèbre pour ses aptitudes à “morgonner”, c’est-à-dire à évoluer vers des expressions proches de celles de la Bourgogne voisine. L’histoire de la région est intimement liée au travail de petits producteurs passionnés, qui transmettent le goût du terroir au travers de leurs cuvées singulières.
Le Morgon Vieilles Vignes se marie à merveille avec des mets charnus et savoureux. On pensera à un coq au vin, une terrine de lièvre, ou encore, plus simplement, à une assiette de charcuteries lyonnaises. Il accompagnera également très bien un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné. Pour rester ancré dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le déguster avec un saucisson brioche ou un gratin de cardons.
Afin de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille de servir ce Morgon entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra également être bénéfique, surtout après quelques années de garde, pour libérer ses arômes de fruits mûrs, de noyau de cerise et ses discrètes notes épicées.
