Le Domaine La Bêche nous offre ici un Morgon AOC 2022, un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année généreuse en maturité, apportant une belle concentration de fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise, de mûre et de violette, enrichies d’une subtile touche épicée et minérale. La vinification traditionnelle en Beaujolais privilégie la macération semi-carbonique, qui exalte le fruité du Gamay tout en apportant fraîcheur et souplesse en bouche, mais le cru Morgon se distingue par sa capacité à développer plus de structure et de profondeur avec le temps.
Le terroir de Morgon, situé sur des coteaux au sol principalement composé de schistes décomposés appelés “roches pourries”, confère au vin une personnalité unique. Cette région profite d’un climat tempéré à influences continentales, où les étés sont chauds et favorables à la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. L’histoire du Beaujolais, et en particulier de Morgon, est marquée par la recherche d’authenticité et le respect du terroir, ce qui se ressent dans la typicité de ses crus, capables d’une belle évolution avec quelques années de garde.
Côté accords mets-vins, ce Morgon 2022 accompagnera à merveille une cuisine savourant la convivialité et l’authenticité. Privilégiez des plats de charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou les terrines, mais aussi des viandes blanches rôties, un coq au vin façon beaujolaise ou un filet mignon aux girolles. Il s’accordera également avec une volaille fermière ou encore un fromage à pâte molle légèrement affiné, tel qu’un Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C, afin de souligner ses arômes fruités et sa finesse tout en révélant sa structure harmonieuse. Un passage en carafe une petite demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, dévoilant alors des notes plus évoluées de sous-bois et une texture encore plus soyeuse.
