Avis Viniou
Le Domaine S Schistes signe ici un Morgon AOC 2024 tout à fait représentatif de son terroir. Ce vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Gamay, exprime la typicité de l’un des plus réputés des dix crus du Beaujolais. Récolté à maturité en 2024, ce Morgon met en avant une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit, souvent en macération semi-carbonique, technique chère à la région. On y retrouve généralement des arômes de cerise, de prune et de pivoine, soutenus par une trame minérale et une légère note épicée. Le sol composé majoritairement de schistes et d’argiles confère au vin sa structure et son potentiel de garde, avec une finale ample et veloutée.
Le cru Morgon est issu d’une région au patrimoine viticole remarquable. Située au nord de Lyon, la zone bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à une belle maturité du raisin. Le Mont du Py, cœur du terroir de Morgon, est réputé pour sa roche mère de schistes dégradés, qui imprègne les vins d’une minéralité particulière et d’une profondeur rare pour un Gamay. Depuis le XVIIIème siècle, le Beaujolais a su asseoir sa réputation grâce à la qualité constante de ses terroirs et au travail méticuleux de ses vignerons. Morgon, en particulier, se distingue par ses vins à la fois puissants et raffinés, capables d’évoluer harmonieusement au fil des années.
Pour sublimer ce Morgon 2024, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il s'accordera parfaitement avec une cuisine régionale, telles que les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un bœuf bourguignon. Les volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un gratin dauphinois accompagneront admirablement ses tanins souples et son fruité généreux. Sur le fromage, préférez un Saint-Marcellin ou une tome de chèvre affinée.
La dégustation sera optimale après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Servez-le entre 15 et 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure, tout en laissant s’exprimer ses arômes fruités et épicés. Ce Morgon peut être dégusté dès maintenant pour son éclat fruité, ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité.
