Avis Viniou
Le Morgon 1988 des Petits-fils de Benoît Lafont est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style singulier de cette appellation phare du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime ancien dévoile des nuances complexes, marquées par l’évolution de ses arômes au fil du temps. Vinifié traditionnellement en macération carbonique propre à la région, ce vin mêle aujourd’hui des notes tertiaires de sous-bois, d’épices douces, de cuir, et conserve en filigrane une trame fruitée rappelant la griotte, le pruneau et une subtile touche florale. Morgon, et tout particulièrement une vieille bouteille comme celle-ci, met en valeur le fameux terroir de la Côte du Py, caractérisé par ses sols de schistes, donnant au vin puissance, charpente et aptitude remarquable au vieillissement.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Le sous-sol majoritairement granitique et schisteux favorise une maturation lente et complète du Gamay, lui permettant d’exprimer une grande finesse et une structure équilibrée. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, marquée par la réputation de ses dix crus, dont Morgon est l’un des plus recherchés pour sa capacité à bien vieillir et à gagner en complexité.
En termes d’accords mets-vins, ce Morgon évolué accompagnera à merveille des plats mijotés de la tradition lyonnaise ou bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, un jarret de veau braisé ou une épaule d’agneau confite. Il s’accordera aussi très bien avec des terrines de gibier, des champignons sautés ou un beau plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Cantal entre-deux.
Pour profiter pleinement de sa finesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il peut être judicieux de l’ouvrir une heure avant le service, voire de le carafer délicatement pour lui permettre de s’épanouir, tout en prenant soin de surveiller la fragilité de ce millésime ancien. Une dégustation attentive révélera toute la noblesse de ce cru qui conjugue caractère et élégance.
