Vins Morgon Domaine S Marcellins - Cuvée Réservée à l’Assemblée Nationale - 2016

Avis Viniou

Le Morgon 2016 du Domaine S Marcellins, Cuvée Réservée à l’Assemblée Nationale, est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon AOC, situé au cœur du Beaujolais. Issu à 100 % du cépage Gamay, ce millésime 2016 exprime toute la générosité de son terroir. Les sols granitiques si typiques de Morgon confèrent au vin une belle structure et une puissance aromatique, notamment après quelques années de garde. La vinification respecte la tradition beaujolaise, privilégiant une macération semi-carbonique qui met en avant la finesse du fruit et la rondeur des tanins. La cuvée Réservée à l’Assemblée Nationale évoque un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, sans excès de bois, pour préserver l’expression pure du Gamay.

Le Beaujolais, et particulièrement Morgon, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes secs favorisant la maturation optimale des raisins. L’histoire de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Beaujolais s’est affirmé par ses crus, dont Morgon est l’un des plus réputés pour son potentiel de garde et sa complexité. Les vignes de Morgon s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, entre 200 et 400 mètres d’altitude, ce qui explique la fraîcheur et la profondeur caractéristiques de ses vins.

Grâce à sa structure, ce Morgon 2016 accompagnera avec brio des plats généreux de la cuisine lyonnaise, comme une joue de bœuf braisée ou un saucisson lyonnais chaud. Les volailles rôties ou un coq au vin lui conviendront parfaitement. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tomme de Savoie.

Je vous recommande de le déguster à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre à ses arômes de fruits mûrs, de violette et de sous-bois de s’épanouir pleinement. Ce Morgon possède un joli potentiel de garde, mais il s’exprime déjà avec élégance et plénitude aujourd’hui.