Vins Morgon Domaine S Marcellins - Cuvée Réservée à l'Assemblée Nationale - 2015

Le Domaine S Marcellins signe ici une cuvée 2015 de Morgon AOC, issue du Beaujolais, baptisée "Cuvée Réservée à l'Assemblée Nationale". Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2015 se distingue par sa grande maturité, avec une vendange solaire qui a donné naissance à des vins puissants, structurés et d’une belle concentration. La vinification respecte la tradition beaujolaise, combinant macération carbonique et fermentation en cuves pour offrir un fruité intense et des tanins fins, tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature du cru Morgon.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour l’expression du Gamay. Le Morgon prend racine dans des sols composés majoritairement de schistes et de granites décomposés, appelés localement "roches pourries". Ce terroir confère aux vins une structure charnue et une capacité de garde supérieure à la moyenne des Beaujolais. L’histoire du cru Morgon est intimement liée à celle de la viticulture française, étant reconnu pour sa typicité et sa propension à "morgonner" en vieillissant, c’est-à-dire à développer des notes rappelant les Pinot Noirs de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée riche et élaborée accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore des volailles en sauce au vin rouge. Les spécialités régionales, telles que l’andouillette grillée ou une terrine de foie de volaille, sauront également mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Une cuisine légèrement épicée ou aux accents méditerranéens, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, peut aussi se marier harmonieusement avec la structure du vin.

Pour déguster ce Morgon 2015 dans les meilleures conditions, il convient de le servir entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, mais continuera d’évoluer élégamment pendant encore 3 à 5 ans.