Le Domaine La Croix Mulins signe ici un très beau Morgon 2020, un vin qui illustre parfaitement le style racé et gourmand de cette appellation du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région, ce vin rouge sec exprime la quintessence de son terroir. La récolte 2020 a profité d’un bel ensoleillement et d’une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une structure fruitée et veloutée, avec des arômes de cerise noire, de prune juteuse, de violette et parfois une touche minérale presque pierreuse propre aux meilleurs Morgon. Vinifié de manière traditionnelle, avec une macération semi-carbonique et souvent un élevage bref en cuve ou en foudre, ce vin conserve toute la fraîcheur et la franchise aromatique du gamay, tout en développant la subtilité des grands crus.
La région de Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un terroir remarquable. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés essentiellement de schistes et de roches décomposées appelées “roches pourries”, qui apportent minéralité et complexité au vin. Le climat est tempéré, avec des influences continentales, permettant une maturation lente et complète des baies. Morgon est réputé pour donner des vins charpentés, parfois considérés comme les plus “bourguignons” des crus du Beaujolais, avec un réel potentiel de garde et une évolution intéressante au fil des années.
Pour valoriser ce Morgon 2020, privilégiez les accords gourmands : il sera délicieux avec une volaille rôtie, un magret de canard, un jarret de porc braisé ou encore une assiette de charcuteries lyonnaises. Les plats régionaux comme la salade lyonnaise, le saucisson brioché ou le fromage Saint-Marcellin seront également des compagnons naturels. Sur une cuisine végétarienne, tentez-le avec un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines.
Servez ce vin entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Il peut se déguster dès aujourd’hui mais saura aussi gagner en complexité s’il est conservé en cave quelques années supplémentaires.
